鉄フライパンは使って楽しい　: 2020-01-05

2020年1月9日木曜日

ターク社のクラシックフライパン

turk(ターク)社のクラシックフライパン
鉄の塊を真っ赤に熱し、何度も叩いて成型した
鍛造のフライパンは強靭でつなぎ目のない一体型のため
適切なお手入れをすれば半永久的にご使用いただけます。

熱まわりがよく蓄熱性に優れているので、
食材の持ち味を十分に引き出しながらじっくりと安定した調理が可能です。

鉄のフライパン

鉄のフライパンは油の馴染みが良い。
熱伝導、熱の保持率が高い。
そのおかげで表面をカリッと焼き、
食材の旨味を中に閉じ込め、おいしく仕上げることができます。

鉄は簡単には壊れない強靭さを持っています。
特にturk(ターク)のフライパンは、
ドイツの熟練の職人により手筒の塊を高温で加熱し、
ハンマーで繰り返し叩いて1枚のフライパンへと仕上げるという
昔ながらの製法で作られています。

つなぎ目のない一体型フライパン

turk(ターク)のフライパンは、
鉄の塊から叩き上げられて作られているので、つなぎ目が全くなく、
見た目にも壊れそうな部位はありません。

実際に、turk(ターク)社オーナーの自宅には、
100年以上使い続けているクラシックフライパンがあり、
今でも現役で使われ続けています。

育てるフライパン

表面はコーティングも研磨されていないため、
劣化していくことはありませんので自分で育てていくだけです。

使い込むうちにどんどん油が馴染んで使いやすくなっていったり、
色が黒くなって表情が変わっていきます。

そういった時間が過ぎる中でタークの使い方は
火加減などを覚えていって自分の料理の腕も成長していきます。
こういった育てる楽しさはツルツルでピカピカのフライパンにはない魅力です。

一生付き合えるフライパン

クラシックで無骨なまでのシンプルな佇まい、
使い込んでいくうちに油が馴染み徐々に育っていく風合いが出てきます。

鉄の持つ強靭さを持ち合わせたturkのクラシックフライパンは、
あなたの生活に欠かせない一生付き合っていく道具になってくれます。

●ターク社のフライパンは銑鉄から高温で加熱を繰り返し鍛造していく、　
　つなぎ目のない一体型のフライパンですから
　肉、魚、野菜、パンケーキなど素材の持ち味を生かした
　シンプルに焼く料理がおすすめです。

●熟練した鍛冶職人のアルバート=カール・タークが
　1857年にターク社を創業した鉱山のあるルール地方は
　ドイツの鉄製品製造の中心地に工場を構えて代々技術を受け継ぐ
　職人によりクラシックなフライパンを作り続けているのです。

ターク社の鉄フライパンは厚い肉の塊も温度が下がりにくく
水分をよくとばすため、外はカリッと、中は肉汁を留めたジューシーな
ステーキが焼けるのです。

野菜もシャキッと歯ごたえよく、卵焼きやパンケーキ、
トースト等も焼ムラができず程よい焼き色を付ける。

職人によって一つ一つ鍛錬仕上げされたフライパンは、
無骨で荒々しい佇まいだが使い込むほどに馴染み、
鉄肌も艶を増してより味わい深くなっていくようになります。

※モニタやPC環境等により実物と多少色合いが異なって見える
　場合もございます。

※他社ホームページ等でも同時販売しておりますので、
在庫切れになってしまう場合がございます。
　厳重に注意して在庫管理をしておりますが、
　お買い上げいただいた商品が品切れになってしまう場合がございます。

　その際はお客様には必ずご連絡をさせていただきますが、
　万が一入荷予定がない場合はキャンセルさせていただく場合もございます。
　大変申し訳ございませんがあらかじめご了承ください。

TURK　ターク　クラシックフライパン　
Φ20 ドイツ伝統のフライパン

クックパッドのホットケーキミックスでできる！お菓子とパン

タークドイツ製鉄製クラシックフライパ

ドイツの鉱山のあるルール地方で、
ドイツの鉄製品製造の中心地の工場にて、
代々技術を受け継ぐ職人により昔風な
フライパンを作り続けています。

製作過程は鉄の塊(銑鉄)を真っ赤に熱して何度も
叩いて成型した鍛造りのフライパンにしあげます。

強靭でつなぎ目のない一体型のため適切な
手入れをすれば半永久的に使用できるフライパンです。

料理にぱ素材の持ち味を活かしたシンプルに焼く料理が
お勧めです、熱まわりがよく蓄熱性に優れているので、
食材の持ち味を十分に引き出しながらじっくりと
安定した調理が可能だからです。

職人の手作りの逸品のため表面の多少の凹凸や、
ハンドル部分の形状などと、研磨をかけた端部分等は
職人のそれぞれの個性ある手作りならではの味わいと
ご理解下さいとのことです。

◆turkターク　鉄製クラシックフライパンは
　輸入品ですので、輸入業者、販売業者、に依っては
　販売価格に価格差があります。
　サイズに依っては倍という程の違いが覗われます、

◍、下記にて紹介サイズ製品に於いては
　18cm 22cm 24cm 26cm 28cm のサイズは
　お買い得価格になってます。

◍、turkターク　鉄製クラシックフライパンは
　ご使用になる前には必ずに「空焼き」をしてください。

◍、「空焼き」空炊き、とも言います。
　「空焼き」方法は次の順で行ってください。
1、フライパンを洗剤でしっかり洗い、乾いた布で拭き乾燥させる　
　 (シールが貼ってある場合は必ず剥がしてください)
2、強火でフライパン全体を空焼きする（フライパンの淵も含む）
　 (煙が出るまで、錆止め塗料を焼き切ります)
3、フライパン全体が、青っぽくなるまで加熱する　
4、手で触れるくらいになるまで冷ます　
(急激に冷やすと変形する事もあるので水には着けない)
5、冷えたらたわし等できれいに洗います。
6、次に油を適量入れてテスト料理を致します(油慣らし)
　（野菜の不要な部分で野菜炒めをつくります）
　食べる物では無いのでしっかり炒めてください
7、野菜炒めは捨ててください。油をキッチンペーパーで拭きとる　
(フライパン全体に油を馴染ませるように伸ばします)
8、「空焼き」はこれで終了ですが。

◆焦げ付いた時の手入れ方法
空焼きをしたのにも関わらず焦げ付いてしまう
鉄のフライパンは使用していく中で行うお手入れもあるのです、
鉄のフライパンの焦げ付きが気になるという方は是非試してみて下さい。

◍、洗剤は使わずに汚れはお湯とたわしで落とす
◍、ついている焦げはしっかりと落とすのずポイントです
◍、使用する前に行う空焼きが不十分な場合、
◍、油が馴染みきらずに焦げ付きの原因となる事があります。
◍、使い始めで焦げ付きが気になる場合は再度空焼きを行ってみましょう。

鉄のフライパンを洗う時に洗剤を使用してしまと、
せっかく馴染んだ油がどんどんフライパンから取れてしまします。
フライパンを洗う時には洗剤を使用せず、
極力お湯とたわしのみを使いましょう。

焦げついた部分が残ってしまっていると
新たな焦げ付を生む原因にもなるので、
取れない焦げ付きがある場合は、
スチール製のたわしやクレンザーなどを活用すると
良いですが。
その時には必ずに油慣らしを致します。

また調理中の油が足りていない、火力が強すぎる、
弱過ぎるというのも焦げ付きの原因のなる事があります。

鉄のフライパンでの調理に慣れるのが一番ですが、
調理する時の火加減は少し控えめにするのが
ちょうど良いかもしれません。

タークドイツ製鉄製クラシックフライパン
公式ホームページ
http://www.zakkaworks.com/turk/
　　

turkターク　鉄製クラシックフライパン 18cmドイツ製 IH対応

turkターク　鉄製クラシックフライパン 20cmドイツ製 IH対応

turkターク　鉄製クラシックフライパン 22cmドイツ製 IH対応

turkターク　鉄製クラシックフライパン 24cmドイツ製 IH対応

turkターク　鉄製クラシックフライパン 26cmドイツ製 IH対応

turkターク　鉄製クラシックフライパン 28cmドイツ製 IH対応

turkターク　鉄製クラシックフライパン 32cmドイツ製 IH対応

turkターク　鉄製クラシックフライパン 36cmドイツ製 IH対応

Classic フライパン用ガラス蓋 20cm 4000円送料別

Classic フライパン用ガラス蓋 24cm 4380円送料別

Classic フライパン用ガラス蓋 26cm 4790円送料別

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譚彦彬厳選　スーパーエンボス加工　鉄フライパン

スーパーエンボス加工　鉄フライパン

譚彦彬　厳選　フライパン26cm　THT-300[y]

金属表面に無数の凹凸を浮き立たせた特殊加工金属です。
食材と鋼板の間に絶えず油や水分が回るため、
焦げ付きやこびりつきの発生する度合いが非常に少なくます。

スーパーエンボス加工鉄フライパンの特性
◍、しっかり焼けてこびりつきにくい。
　　美味しい料理のために生まれた
　　革命的なフライパンです。

◍、自然に鉄分補給が普通に調理するだけで、
　　鉄に含まれる鉄分が微量ですが食材に吸収され、
　　自然に鉄分を補給できます。

◍、鉄は非常に高温に強い材質ですから、
　　材料を入れる直前まで熱を高め、
　　一気に炒めて中に旨味を閉じ込めます。

◍、このため、素材の味を損なう事なく、
　　美味しく引き出すことができます。

◍、ミクロン単位の微細な凹凸が熱を蓄え、
　　高い熱効率、保温性を実現してます。

◍、こびりつきにくい特徴から、油も少なくてすみ、
　　油っこくない健康的な調理を実現できます。

と云うことでスーパーエンボス加工鉄フライパン
は使えば使うほど油がなじみ込み使いやすさを増します。

同時にお手入れにもそれほど手がかからなくなるため、
使い方次第では一生ものとなります。

こびりつきによる汚れが減少するため、
調理後のお手入れが簡単になります

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譚彦彬　厳選　底平いため鍋27cm　THT-251[y]

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遠藤商事超鉄厚板フライパン 26c

遠藤商事超鉄鍋フライパン

遠藤商事株式会社
〒959-1298 新潟県燕市物流センター２丁目３３番地
TEL：0256-63-2710　FAX：0256-62-2732

最初に「遠藤商事」という会社を紹介いたします。
営業規模は約２０３億（平成２８年６月期）の
ホテル・レストラン向け業務用厨房用品の総合卸会社です。

このような会社が料理を業務する人達に販売して居る
「超鉄フライパン」スーパーエンボス超鉄加工
ですから信頼得るものです。
遠藤商事カタログページを表示して置きます

超鉄フライパンの特徴

スーパーエンボス加工超鉄フライパンとは
金属表面に無数の凹凸を浮き立たせた
特殊加工金属です。

素材と鋼材の間に絶えず油分と水分が廻るために
素材と鋼板が直接に接触する面積が少ない事で
焦げ付きが発生する事が非常に減少するのです。

特徴
◍、こびりつきにくい。表面の無数の凸凹により食材が
　 .くっつきにくくなります。
◍、高い熱伝導率。熱が素早く回り、材料を入れても温度を保ちます。
◍、健康維持に貢献。鉄分補給と油分カットでとってもヘルシー。
◍、優秀な耐久性。高温にも耐え頑丈で使えば使うほど長持ちします。
◍、鉄の長所はそのまま。鉄分補給、リサイクルにも役立ちます。

スーパーエンボス加工超鉄鍋フライパンは
何人にも対応可能する為にと「長い取手」にして
また多くのサイズを用意しております。

オール厚さ1.6mm、ガス、iH、対応です
重さは16cm では400gです
重さは26cmでは1000g
重さは36cmでは2000g となります。

16cm 18cm 20cm 22cm 24cm 26cm 28cm
30cm 32cm 34cm 36cm の11種のサイズです。

スーパーエンボス加工　超鉄鍋　フライパン 16cm 1,101円送料別

スーパーエンボス加工　超鉄鍋　フライパン 36cm 3,543円送料別

竹ササラ　18cm　367円送料別

パール金属鉄フライパン 26cm IH対応鉄職人

パール金属鉄フライパン 26cm IH対応鉄職人最安値価格

使えば使うほど馴染む！それが『鉄製』です。
オール鉄製で頑丈なプロ仕様です。

強い火で鍋の温度を上げ、
短時間での調理で食材の旨味を閉じ込め、
美味しく仕上げることができます。

炒め物、ソテーやステーキなどの調理に最適です。
妊娠中や貧血気味の人も調理後の料理から
効率的に鉄分を摂取することが出来ます。
IH(200v)・ガス火両対応です。

この「パール金属鉄フライパ　鉄職人」という
鉄フライバンの販売価格が、販売店により
価格が大分異なります。

これは最高値の例を示しますと
鉄職人フライパン20cm→2980円(税込み送料無料)
鉄職人フライパン22cm→2880円(税込み送料無料)
鉄職人フライパン24cm→3305円(税込み送料無料)
鉄職人フライパン26cm→3260円(税込み送料無料)
鉄職人フライパン28cm→4280円(税込み送料無料)

下記に紹介したものは通販品としては「最安値を」を
記載致しました。

全く同じ工場よりの製品と思いますが
このように価格差があります。

外国製品には良く有る事ですが
「パール金属鉄フライパン　鉄職人」は
日本製と皆表示して有ります。

昨今の日本の環境では、怪しげな製品は
無いと思います。

パール金属株式会社は、
新潟県三条市に本社を構える会社です
安心してお使用できる鉄フライパンです、

キッチン用品のパール金属
どうぞ確認してください。↑　を

パール金属鉄職人　鉄製フライパン26cm HB-1521 1560円送料別

パール金属　鉄職人鉄製フライパン28cm HB-1522　1790円送料別

パール金属鉄職人「鉄製フライパン24cm HB-1520 1380円送料別

パール金属鉄職人「鉄製フライパン22cm HB-1519 1280円送料別

パール金属鉄職人「鉄製フライパン20cm 」1180円送料別

鉄フライパンのメリット　デメリット

鉄フライパンのメリット・デメリット　

一概に鉄フライパンと云っても、
鋼材、鋼材改良、作成方法、などにより
出来上がった状態は同じように見えますが
使用しての感じが少しずつ異なります。

それは人それぞれですが、それは使ってみての
お楽しみと言いば良いでしょうが
鉄フライパンには大変に高額のものから
思うより安価の物もあります。

鉄フライパンを購入すれば永くの使用と
なると思いますので、それぞれの
メリット、デメリットを知ってからの
購入が良いでしょう。

◆鉄フライパンのメリット
◍、使いなれると使い易い
◍、熱伝道率が高いので短時間で料理が出来る
◍、管理が良いと育ち長期間の使用が可能です
◍、耐久性に優れている
◍、高熱源にも耐えられる
◍、使え込む程に油の被膜が形成されて焦げ難くなる
◍、焦げ付いても空焼きをする事で元に戻ります
◍、料理を食べることで微量ですが鉄分が摂れる
◍、どういう訳か料理が美味しく感じる。

◆鉄フライパンのデメリット
◍、重いので慣れるのが大変です
◍、油を馴染ませるまで手間がかかる。
◍、使い慣れるまで時間が掛かる。
◍、「空焼き」をする必要がある(必要ない製品もあります)
◍、使用後に手入れが必要で、管理が悪いと錆びて来る。
◍、熱伝道率が高いので慣れないと焦がしてしまう
◍、調理に油を多く使うようになる

鉄フライパンは他の素材フライパンとは異なり
調理のメリットの方が多いように感じます。

ランニングコストや調理の楽しさを思うと
大変にお得な鉄フライパンです。

◆主な鉄フライパンの特性を記載致します。
　
ビタクラフトスーパー鉄フライパン
サイズ　20cm、26cm(重さ965g)
◍「窒化4層加工」により、錆びにくい
◍最初の空焼き入れが不要
◍使用後の洗いが樂
◍使用後の油ひきが不要
◍高温で長時間調理に耐ええる
◍アルカリの強い食材では変色する事があります。

柳宗理　鉄フライパン
サイズ　28cm、 22cm、 25cm、
◍最初の空焼き入れは必要です。
◍焦げ付きをしてしまったら再度空焼きをする
◍注ぎ口が左右にある
◍繊維状の凹凸加工がされています
◍フライパン用に開発したブルーテンパ材を使用している。
◍重さは26cm で1.080kg

リバーライト「極」鉄フライパン
サイズ　16cm、 20cm、 22cm、 24cm、 26cm、 28cm、
厚板のサイズ　24cm、 26cm、 28cm、
厚板の重さ　24cm→1500g 26cm→1700g 28cm→2000g
◍、使い始めの空焼きの必要がありません、
◍、使い終わってからも油を塗る手間がいりません。
◍、調理するたびに自然に鉄分を摂取できます。
◍、焦げても金属タワシで磨けるので末永く使用できます。
◍、油の馴染みが良いため油を生かして美味しく調理ができます。
◍、電磁調理器（IH）にも対応しています。

岩鋳南部鉄　鉄フライパン
ファミリーフライパン24cm　重さ：2300g
オムレツパン24cm（木柄付）
◍、使用前の焼き込みは必要ないが
　　(錆び止塗料は焼いた方が良い)
◍、砂型制作により油にじみがて来て焦げ付き難い
◍、保温性、蓄熱性に優れている
◍、鋳鉄なので肉料理には相性がよい。
◍、重いので煽り揚げものには不向きです。

山田工業　打ち出し鉄フライパン
サイズ　20cm、 24cm、 26cm、 28cm、 30cm、 33cm
◍、数千回鉄を叩き締める製法によって作成
◍、表面に細かい凹凸よって油なじみの良い。
◍、丈夫で管理し易いのも特徴です
◍、使用前の焼き込みの必要がない
◍、熱伝導の良さはもちろん蓄熱性も高い
◍、食材にじっくり熱を入れることができる
◍、板の厚さを選べるのもポイントです。

ルール　健康鉄フライパン
サイズ　20cm、 24cm、 28cm、 32cm
◍、10年間保証で焦げ付きがない
◍、油いらずで健康的、油を吸いません
◍、油を吸わないコーディングで表面に油が残りません
◍、高性能な熱伝率、側面の厚さ3.5mm底の厚さ8mmです
◍、ドイツ試験機関の厳格な審査をパスして安全が保証されています。

FD STYLE 鉄のフライパン
サイズ　20cm、 24cm、 26cm、 26cm(深型)
◍、お手入れ簡単でサビに強い
(鉄に「酸化＋窒化」を施したOXYNIT加工)
　　鉄を加熱して表面に窒素を浸透させ硬化させます。
　　刃物の焼入れに似ていますが、
　　再加熱しても窒化の硬化は持続します、
　　金属ヘラなどももちろん使用可能です。
◍、油なじみが良い
◍、空焼き不要
◍、IHガス火対応
◍、使い込むほどに味わい深く育つ鉄フライパンです
◍、スピニング加工による鉄の軽量化｜
　　スピニング加工とは陶芸でロクロを回すように、
　　鉄を延ばしながら丸めていく加工です。
　　フライパンの平らな部分（厚さ1.6mm）に比べて
　　外周の立ち上がりを薄くするためです。
　　鉄は硬度が高いですが、
　　アルミの1.8倍程度重くなります。
　　少しでも軽くするとのの加工法です。

スーパーエンボス加工　鉄フライパン
サイズ　16cm、 18cm、 20cm 、 22cm 、 24cm 、 26cm
28cm 、 30cm 、 32cm 、 34cm 、 36cm
重さ：16cm→400g　　、26cm→1000g　、 36cm→2000g
スーパーエンボス加工の鉄表面に微細な網目の突起を
配置することで、食材と鉄の接する面積が縮小され、
「こびりつき」を抑えます。
突起と食材と鉄の間を油がまわるようになるため、
一気に表面を焼いて旨味を内に閉じ込めるので、
鉄鍋ならではの「味わい」をそのまま生かすことになります。
スーパーエンボスＮＦ加工は、使い始めのその時から
「長年油のなじんだ鉄鍋の使い心地」のようで納得でしょう。
さらに、お手入れもサッと洗うだけでOKの手軽さです。
特徴
◍、こびりつきにくい。表面の無数の凸凹により食材が
　　くっつきにくくなります。
◍、高い熱伝導率。熱が素早く回り、材料を入れても温度を保ちます。
◍、健康維持に貢献。鉄分補給と油分カットでとってもヘルシー。
◍、優秀な耐久性高温にも耐え頑丈です.使えば使うほど長持ちします。
◍、鉄の長所はそのまま。鉄分補給、リサイクルにも役立ちます。

◆鉄フライパンのお手入れ方法
使用後、鍋が温かいうちにお湯で洗いし、
タワシ・ささらなどで汚れを落としてください。
(研磨剤・金属製のタワシの使用はサビの原因になりますのでご注意ください。)

洗い終わったら弱火で乾かし、
完全に水分を取ります。

使い始めの1ヶ月は使用前に「油返し」をすることをお勧めします。
これにより焦げつきにくくなります。

油返しとは
鍋があたたまったら多めの油を鍋肌になじませます。
油が熱くなったらオイルポットなどに戻してください。

竹ササラ 18cm 【キッチン用品:調理用具

鉄フライパンの重さと厚さの関係

鉄フライパンは重い、

鉄フライパンと云っても作成方法が異なり
使い易さと出来上がり具合が馴染まないと上手く行きません。

◆鉄フライパンには作成されたものには
①、１枚の鉄板から打ち叩いて仕上げたもの
②、鉄板を旋盤機械で仕上げたもの
③、鋳鉄方式で仕上げたもの

◆鉄フライパンの出来上がり状態にもいろいろあります
１、①の場合は丁寧に叩き打出してあれば油馴染み
　　がよいです。
２、②のフライパン用鉄鋼材を使用したものと、
　　フライパン用に「窒化層加工」したものが有ります。
３、③の鋳鉄は油馴染みが良いが重いのが難点です。

◆鉄フライパンには底面の厚さの種類があります。
　厚さ１.２mm～４mmまであります。

１、厚さ1.２mmの製品から説明致します。
　　1.2mmはかなり薄い鉄のフライパンです。
　　軽いので扱いやすいと思いますが薄い分耐久性は
　　低く変形しやすいです。

　　ガスコンロでの利用なら多少変形しても使用には
　　問題ないかもしれませんが、
　　電磁熱源のIHだと熱力が強くすぐに変形します、
　　変形するとガタガタしてIHでは使いづらくなります。

　変形すると焦げやすさなどにも影響してきます。
　できあがりも違ってくるし味にも影響を与える要素となります。

２、厚さ１.６mmの製品
　　1.6mmは家庭用としては最も一般的な厚さかと思います。
　　おまり重くなくそれなりの厚みがあるので耐久性もそこそこで
　　厚い方が丈夫で変形し難いです。

　　フライパンは熱くしたり冷ましたりの繰り返しで、
　　鉄の場は変形しやすいものですが、
　　厚みがある方が変形し難く耐久性も上がります。

　　特にIHで使う場合は変形しやすいので厚さは重要です。
　　蓄熱量はそんなに多くないので、じっくり焼くのは不向きだが
　　炒めものには向いている厚みだと思います。

　　IHで使用ならば最低でもこの厚さは必要です。
　　いきなり強火で使えば変形しますが、
　　じわじわ加熱すればそれ程に問題はないです。

　　中華鍋のような大きなサイズでも重量を抑えることができて
　　この厚さであれば扱いやすいと思います。

　　特にIHで使う時は火力を強くしすぎると変形します、
　　食材を入れると温度低下も激しく、
　　加熱ムラもできるので焦げ付きやすいので使い慣れが必要です。

３、厚さ２.３mmの製品
　　家庭用や業務用のフライパンでよく使われる厚さです。
　　この厚さになればかなり頑丈で変形もなり難くなります。

　　厚みがあるほど鉄板の量が増えるので重くなります。
　　重ければ中華料理人のようにがんがんあおるのは
　　家庭では無理です。

　　重いという事は洗うのも面倒だし使うのが
　　億劫になりますよね
　　家庭で使うには重さは重要な事です。

　　この厚さになると加熱ムラもなくなり、
　　焦げ付きづらくなり、使い慣れれば何の食材にも
　　適用できる厚みではないかと思います。

　　IHで使用する場合、ガスコンロ以上に加熱ムラが気になるが、
　　この厚さがあれば余り気にしなくて良いでしょう。

　　この厚さになると、サイズの割に重いという印象があります。
　　思った以上に重く感じますので、２６cmとか２８cmの
　　フライパンにればかなり重いです。

　　女性で片手で持ち上げたりふったりして扱うには、
　　２２cmか２４cmが限度かもしれません。

４、厚さ４mmの製品
　　これば普通の鉄板のフライパンではなく鋳物になります。

　　この厚さになると重くて普段での使用には無理です
　　特別に何かを焼くのに出すことになるでしょう。

　　使い方としては置いてじっくり焼くというのに向いています、
　　蓄熱量が十分で、しっかり焼き目がつきますし、
　　頑張って野菜炒めを作れば、外側はしっかり焼き目をつけ
　　中はパリッと、という出来上がりが可能です。

　　フライパンにしっかり蓄熱されてるので、
　　野菜からでた水分がすぐに蒸発しべたっとせず、
　　それでいてフライパンの温度が殆ど下がらないからです。
　　加熱ムラも全くといって良いほど感じられないです。

　　調理のできあがりの事だけ考えれば毎回使いたい思いですが、
　　重すぎて洗うのも面倒、出すのも面倒で
　　日々使うのには無理というものでしょう

◆鉄フライパン、炒め鍋、などは空炊き(空焼き)が必要
　
●、鉄製品の調理器具の使用する前には必ずに
　　「空炊き」が必要です。
　　ですが昨今販売業者が「空炊き」済みとして販売している
　　場合もありますので購入する時に確認しましょう。

●、製品により「空炊き」が必要ない品もあります。
　　その一つとして「窒化層加工」の製品など、
　　「ビタクラフトスーパー鉄フライパン」などがあります

●、鉄フライパン、鉄炒め鍋、などの「空炊き」方法
　　「鉄フライパン、鉄炒め鍋」の「空炊き」方法」
　　